ナオミ先生のたべもの探求

カレーライスを作るといつもたくさん作って、何日も食べることになる。

カレーが大好きな者にとっては至福の時間。

でも、あまり好きではないわが息子にとっては、結構つらい様子。

カレーのときには、しばらくカレーの七変化ならぬ四変化で、食べつくすのです。

昨日のカレーを今日はどうしよう　というわけで今日はカレーうどんに決定！！！

少し風邪気味な息子にとっても、よいかなと思いながら、さあ、カレーうどんの作成です。

まず第一関門はだしとりです。今日は、カツオぶしたっぷりのだし汁をとることにし（いつもはサバ節とカツオブシ）、それにみりんと塩、醤油で味を調えるだけなので、結構簡単。カツオぶしさえケチらなければ、風味のあるだし汁の完成です。

カレーうどんを食べている時、ふと、主人いわく・・・・・・・

「ママ、これだしパックを使ってないの？」

「そうよ、カツオぶしからだしとったのよ。」

「ふーん、やっぱり香りと味がちがうなあ・・・・」

息子いわく

「僕、わかんない・・・・・・」

体調が悪くてわからないのか、本当にわからないのか・・・・。

でも、この味がカツオのだしの味だということをすりこむために

「そう、これが本当の味なんだ。覚えておくんだよ」と主人がダメ押しをしました。

息子よ、覚えておきなさい。これがかつおだしの味だ～～～～～。

でも、こうやって味って覚えるものかも知れません。

ようやく我が家の長ーい受験も終わりました。受験の嵐が過ぎ去ったあとの静けさと思いきや、なんとなく気の抜けたような・・・・・。

１月から２月初めにかけて、傍観者的なこの私でさえ、なんとなく落ち着かない日々でした。

でも、その受験も無事乗り切った我が息子と主人は、はや、次の目標を見つけて動き出そうとしています。傍観者を決め込んでいる私から見ると、いつも頭が下がるのですが・・・・・・。

同級生のお母さん同士で話をしていると、食事の管理が難しいという話題によくなりました。

我が家はまだ中学校受験だったので、そんな遅く寝ることもなかった（１０時ころ）のですが、塾から帰ってくると速くても９時３０分になります。その後、家族そろって食事なので、どんなに急いでも１０時過ぎになります。

お母様方の中には、子どもには塾の前に食事をさせて、おくりだしておられる家庭もあるようですが、我が家は、みんなで食べることが鉄則なので、みんなでその時間にたべます。

でも塾の時間にお腹がすくといけないので、おにぎりを作っておいて、それを食べて塾にいき、帰ってからの食事は、軽くしていました。塾の時間にお腹がすいていると、集中できないので、何か食べたほうが良いと思います。

そう、これは、子供が小さいころみんなやっていた、分食の考えです。

でも、おにぎりにすると、確かに腹もちもよく、９時までの塾の授業にも集中できたようでした。

何を食べるかは、子供との相談でよいと思いますが、ある一定時間持たせないといけないので、やはり分食的なメニューの方が良いと思います。

幼児さんの頃は一度にたくさん食べられないのでおやつを食事の一つとして考えて、間食を工夫していました。それでいいのかと思っています。ただし、幼児のときは、食べられる量が少ないので何回も分けて食べていましたが、小学６年になると、食べられる量はほぼ大人と変わりません。

塾まえの間食を食べ、その後しっかりとまた夕食を食べるとやはり食べすぎになる心配も・・・・・。

夕食を２回に分けて食べる、夕飯を控えめにがポイントかもしれません。

そして何よりも、みんなで一緒に今日のことを話しながら食べる夕食が大切かな？と思っています。

中学受験は親と子供の受験とよく言われるのですが、受験という一大事に向かう子どもなりの話を聞いたり、お互いの思いを共有できる大切な時間でした。

先日、お年始でイチゴをいただきました。

宅急便で届き、息子が受け取ってくれていました。

私の携帯に、不在届けのお届メールが届いていたので、気になっていたところ、先に帰宅した小６の息子が、気を利かせて（いや、食べ物のにおいをかぎつけて？）再配達を受け取ってくれていました。

電話で・・・・

「ママ、宅急便が届いたから、受け取っておいたよ」

「ありがとう。気になってたのよ。何だった？」

「うん、イチゴってあるよ。冷蔵庫に入れておく？」

「冷蔵庫にはいる？」

「ううん、結構大きいよ」

「そうか、じゃあ、玄関が一番寒いから（なんだか我が家では玄関は冷蔵庫変わりに使われているのです）、玄関に置いといて～～～～～」

帰宅して・・・・

「おいしそうなイチゴ～～～～～」

なんと、超高級イチゴにはこんなラベルが・・・・・・・

『生モノです。放置厳禁』

それを我が息子は

「ほら、ママ、いきものです。ほうちげんきん。って書いてあるよ」

「えっ？イチゴが生きもの（いきもの）って何よ？」

「だって、ここに・・・・・・・」

「違うよ、生モノ（なまもの）って読むのよ」（いつからイチゴが生きているのか？？？？？？イチゴは歩きませんって、なさけない。お前それでも受験生か？）

「あっそうか。」（アホ）

そこへ主人が

「お前、あほか。そりゃ受験はむりだ～～～。ママ、うちはｊこれで勝負かね・・・・・・・」

（が～～～ん）

小学校６年の中学受験をする息子は、単に「生もの」の読み方を、「なまもの」と読むところを「いきもの」と読み違えただけなのですが、イチゴが違うものになっていました。

日本語は本当に難しいですよね。状況を考えればわかるはずなのですが。その状況を把握できない。

結構こんな大人も増えているのかも。

我が息子は、こうやってひとつづつ覚えてくれるのでしょうか？

いや、すり抜けているような気もしますが・・・・・。

と言いながら、その超高級品のイチゴは、冷蔵庫に入らないで、今日も大事に玄関に「放置」されていました。

新年が始りました。我が家のお正月は、いつも私の実家（広島）と主人の実家（東京）を年末から年始にかけて、巡業して回るのがいつものならわしなのですが、今年は、息子の受験のためいつになくどこにも行かないお正月でした。

私の実家では、昔からお正月には巻きずしを何本も巻いて、それを三が日で食べる習慣がありました。アメリカにいたときにパーティで作って持っていくと、結構見栄えもよいためか、人気な一品でした。

早速中身の下ごしらえです。中に何を入れるか、思い出しながら、アナゴは欠かせないし、卵焼きも必須、緑はキュウリかホウレンソウ、実家ではセリを入れていたような気もします。赤はニンジン、甘い干ぴょうとシイタケ、具だくさんな太巻きです。

午前中に材料を購入し、午後それぞれの具材に味をつけていきます。結局まき始めたのは、夕食後、紅白を見ながらとなったのですが、すべての具材を並べて、巻いていきます。２合のお米で４本の太巻きを巻きます。そうです。お茶碗約１杯分のご飯で１本作ることになるので、結構バランスがとれていると思います。結局４本巻いて終了。一本ずつラップで包んで、我が家で一番温度の低い玄関に一時避難させてます。それを、お正月から少しずつ切りながら食べていくことになりました。

作った後でなんか足りないような・・・・・・。なんか忘れ物をしたような・・・・。

その時、主人が冷蔵庫で発見！！！「ママ、このアナゴはどうするの？」

が～～～ん。そうだ、太巻きのメインのアナゴ・・・・・・。

「作り慣れていないもの。仕方ないよ。」と慰めてくれる主人。

ウッエ～～～～ン。もう泣きそうです。スーパーで見つけた最後の一本のアナゴだったのに。

でも、そこで「そうよ、トッピングして食べればいいのよね」と強気で言ってのけ、ちゃんとお正月には、きれいに切り刻まれたアナゴが太巻きの上に乗っていました。

主人は「アナゴを差し込んでみようか」。

息子は「結構いけるよ。いろいろなバリエーションで食べれるし」と慰めながらも、我ながら「きれいに巻けているわ」と悦に入りながら、最後まで楽しんだお正月でした。

お正月は、準備がやはり大変ですが、こうやっていろいろな料理を日持ちするような状態で準備しておくことで、やはりなんとなく優雅なお正月が楽しめました。

そう、何事も準備と段取りなのでしょう。ちょっとした下ごしらえを前日やっておくだけで、朝の準備がこんなに楽なのだということも、やはり、自分が育った家庭の味や料理の体験が今の自分を支えてくれているということを改めて実感した年初めでした。