日常茶飯事

後期も1ヶ月が過ぎました。

時間が経つのは早いですね！

来月には学祭があるので、今日のゼミでは学祭で出すものの試作もしました。

材料は、畑で取れた紫芋！

色々学生が考え、今日の試作はドーナツ、蒸しパン、鬼まんじゅうに紫芋を使いました。

当然、私たちは紫のものが出来あがると思いきや・・・鬼まんじゅう以外、みんな緑！

・・・あれ？なんで？

アクをもっと抜くとか、ボールの素材が悪いとか色々学生は考えましたが、正解は「紫芋の色素であるアントシアニンはアルカリ性になると緑になる」でした！

ベーキングパウダーで、生地がアルカリ性になっていたんですね。

私も、昔学生時代に食品学実験あたりでアントシアニンの変色を実験したのに、すっかり忘れていました(^ ^;)

色々なところで習ったことは、全て繋がっているんですね。

味もおいしいし、緑も面白いという意見も出ましたが、せっかくの紫芋なので紫色を出したいという事で、来週はその他のおやつを作るそうです。

来週は、福祉の学生に嚥下食を提供して試食してもらう授業も後に控えているので、大忙しです。

（嚥下や嚥下食について復習もして欲しいし！）

役割分担して、早めに終わりましょう♪

さて、エジプト旅行についてのコメントもありがとうございました♪

日差しの中は、日本から持っていった温度計は役に立たなかったぐらい暑かったですが（つまり50度以上）、日陰に入ると涼しかったです。

おいしかったのは、何と言ってもパン！

さすが穀倉地帯！というおいしさ。どこで食べても外れはありません。

モロヘイヤスープもおかわりしたほどおいしかったし、ムサカというなすとひき肉を焼いたものもおいしかったです。

ご飯派の人には、コシャリという、お米と短いパスタをトマトソースでチャーハンにしたようなものもお勧めです。

海に面しているアレキサンドリアでは、イカやエビのフリッター食べました。

これまたおいしい！日本人が大好きな味だと思います。

あと、マンゴーなどのフルーツをそのまま絞った生ジュースも濃厚で、本当においしかったです。

お腹壊しても悔いはない！という覚悟でしたが（笑）、私は一回も壊しませんでした。

次は、どこに行けるのかな？

リゾートにはあまり行った事がないので、ぜひ行きたいですね。

一生に一度は、オーロラ見たいなって思ってます♪

ではまた！

10月から後期も開始です♪

なんだかんだで夏休み中も学生に会っていましたが、みんな勢ぞろいするのは10月に入ってからです。

積もる話もあったでしょうが、授業は真面目に受けていましたよ！

本学のスケジュールはたぶん、他の大学よりも遅いペースだと思います。

7月半ばに正規の授業が終わって、それから7月いっぱい補講期間、8月第1週がテスト期間、第2週がオープンキャンパスでした。

そこから学生は夏休みに入り、9月終わりのオリエンテーションを受けて、10月から後期開始です。

他の大学は、9月連休明けくらいから後期開始じゃないでしょうか？

大学教員の夏休みについて、コメントありがとうございましたm(_ _)m

主張したいのは、「忙しいんだ！」ではなく、「普通に社会人です！」です（笑）

今年はなんだかんだでまとまった休みは取りませんでしたが、去年は1週間有給休暇を取って、エジプトへ行ってきました！

エジプト料理はおいしかったです☆

お土産のハイビスカスティーは、ゼミ生には不評でしたが・・・

学生時代ほど海外には行けなくなりましたが、まだまだ行きたい国もあるので、機会を見て行ってみたいです。

そうそう、三重大学との連携講座では、パンは食べられました（笑）

でも、材料としては学生分だけ用意されていたと思います。

みんなで捏ねて、パンを成形するときに、学生が私の分も作ってくれました☆（優しい！）

他の班のパンより小さかったですが、素朴な味がしておいしかったですよ♪

校外実習では、学生は奮闘していたみたいです。

でも、授業で習っていても質問にきちんと答えられなかったり、実際には動けなかったって落ち込んでいた学生も多かったかな？

ベテランの栄養士さん並に動けるはずがないのだから、分からないことは積極的に質問すると良いですね。

10月一杯、校外実習で抜ける学生がちらほらいるので、授業の進め方も悩んでしまいます(^ ^;)

校外実習の報告会も来月あるので、どんな話が聞けるのか楽しみです。

そして、校外実習での経験を活かすために、他専攻とのコラボ授業も企画しました！

本学には、栄養士を目指す食物栄養学専攻と社会福祉士を始めとする生活福祉や心理を勉強する専攻があります。

（他には、建築を学ぶ専攻と、法律経済を学ぶ学科があります）

社会福祉士を目指す学生に、うちのゼミ生が校外実習での経験を伝え、そして学んできた嚥下食を作って、社会福祉士を目指す学生が食介助を実習する企画です♪

本学でも初めての試みなので、うまくいくといいなと思っています！

うちのゼミ生もやる気満々で、早速試作の予定を話し合っていました☆

私も、夏休み中に行った学会で頂いた、栄養補助食品（ムース）を提供する予定です。

しかし、最近の栄養補助食品っておいしいですね（笑）

学生時代に試食した栄養補助食品は、あまりおいしくなった記憶があります・・・

栄養の世界も、本当に日進月歩ですね！

ではまた☆

またまたお久しぶりですm(_ _)m

夏休みも半ば過ぎ、ようやく落ち着いてきたところです(^ ^;)

大学教員は夏休み中何やっているの？とよく聞かれます。

2ヶ月休み？？

・・・そんな事ありません！（笑）

まずは、普段どおり学生対応。

短大では、この夏休み中に校外実習に行きますので、学生も普通に学校にいたり。

校外実習で行う栄養教育を実際に練習したり、出すデザートを試作したり。

（学生も大変！）

校外実習の挨拶では、三重県下（たまに他県も）色んなところに行ったりします。

あと、1年生の進路面談も夏休み中に行います。

私が対応した学生はみんなしっかりしていて、真面目に将来を考えていました(^ ^)

その調子で進路が決まるといいなぁ(^ ^)

あとは自分の研究を進めたり、発表したり、ゼミ生と栄養教育に行ったり。

前回のブログでも書きましたが、ゼミで地域の地産地消祭りに参加しました！

（コメントありがとうございました！）

うちのゼミ生は栄養教諭を履修している学生も多いので、小学生対象に食育クイズをしました。

一番お客さんが多かったのは、野菜の季節当てクイズ。

親子で真剣に考えてくれました(^ ^)

実際に小学校の栄養教諭実習でやる予定のものを持って行ったので、小学生の反応が勉強になったようです♪

余談ながら、お祭りでは最後に腕相撲大会があって、全員で参加しましたが、よくてベスト8どまり・・・

（私はゼミ生に一回戦で負けた・・・）

優勝者は、なんと70代の方！

若者は全然歯が立ちませんでした(^ ^;)

そして今日は、裁判所に行って成人の方に栄養教育をしてきました。

学外実習中のゼミ生が多く、学生参加は2名でしたが、たくさん働いてくれました♪

ゼミ生は、参加者の皆さんの前でちょこまか運動を披露。

参加者の皆さんも楽しそうに一緒にやってくれました！

終わったあとは緊張したと言ってましたが、いい勉強になったんではないでしょうか？

後期には集団に対する栄養教育の授業もあるので、この経験を活かして欲しいです♪

そして、明後日には地域連携の一環として、ゼミ生と他大学に行って食品加工実習に参加してきます。

パンを作るそうなので、楽しみです♪

引率の先生の分はありませんって言われたらどうしよう・・・（笑）

こうやって振り返ってみると、この夏休みも学生と行動したなぁって感じですね。

たくさん写真もとったので、アルバムを作るのが楽しみです♪

そうこうしていると、あと2週間で後期も始まります。

結局夏休みは何をしてた？と聞かれると具体的には言えないのですが、何となく授業がないだけで普段と同じ生活を大学教員はしてるのでした。

ではでは！

気がつけば、もう7月も半ば！

全然ブログ書いてなくて、すみませんでしたm(_ _)m

なんだかんだで、前期のゼミの正規の授業期間は今日終わりました。

時間が立つのは早い！！

前期のゼミでは、畑仕事をして虫や野菜泥棒に頭を悩ませつつ、食事摂取基準の勉強と栄養教育の準備（進行中）を行いました。

今年は天候があまりよくなく、例年に比べて野菜の成長は遅いような気がします。

それでも、きゅうり、なす、トマト、とうもろこしは収穫して、自分達で調理して食べました。

なかなかおいしかったですよ（^ ^）/

今日で金曜日のゼミの授業は終わりですが、勿論夏休みも活動予定です。

畑は勿論なんですが、今年は、地域の地産地消なつまつりに参加します！

三重短を代表して、大学アピール、食事診断、小学生向け食育クイズをします。

私が栄養教諭実習を担当しているからか、ゼミ生には栄養教諭履修者も多いので、小学生向けの食育クイズには力を入れて媒体を作っているようです。

私も頑張って、賞品用のメダルを作りました（笑）

小学校での実習は10月からですが、それまでに小学生に接する機会ができたのは、いい勉強になるりますね。

8月8日、津ハーモニータウン公園で3時から開催しますので、もしお近くの方はいらしてください☆

あと、9月には成人に対する栄養教育を行う予定です。

毎年健康管理の一環として、私が呼ばれていますが、学生も一緒に来て手伝ってくれます。

授業では、学生同士で栄養教育をしますが、実際に一般の方に栄養教育を行うのは、いい勉強になりますね。

メインは私なんですが、毎年、みなさん学生の方が印象に残っているような・・・（笑）

しかし、一般の方の前で行うためには、準備も勉強も必要です。

あと一ヶ月以上あるので、頑張って準備しましょう☆

（と言うと、学生は、とりあえずテストとレポート終わってから！と言いますが／笑）

夏休みも色々行事ありますので、次回はこんなに時間をあけずに、ブログでご報告したいと思いますm(_ _)m

それでは、また。

たくさんのコメントありがとうございますm(_ _)m

栄養士は、人に対する思いやりが大切ですよね！

そんな思いやりが育つように祈っています！

さて、連休も明け、学生も元気に大学に来ました。

と言っても、ゼミは金曜日なので、今回のGWには引っかからず。

先週の金曜日は祝日とGWの谷間だったので、一応ゼミをどうするか聞いてみましたが、「やりますっ！（きらーん☆）」と満面の笑みをみんな見せてくれたので、うちは普通に活動していました。

（学内、本当に人が少なかったけど。。。）

さすが、やる気がないと入れないゼミだけはあります（笑）

そんなやる気満々の学生は、今日は畑の畝を作る予定でしたが、雨だったのでできませんでした。

来週は晴れるといいなぁ。。。

さて、このGWですが、困ったのは栄養教諭の教育実習に行く学生達でした。

そろそろ模擬授業をしないといけないのですが、模擬授業を行うまでには、指導案や板書計画など、私のOKが必要になります。

指導案を初めて書くのでとても時間がかかり、早い学生でも5回は私とやりとりします。

しかしGW中はそのやりとりができません。

こんなに嫌なGWは初めてだとぼやいていました（笑）

今年の栄養教諭の教育実習希望者は11名と多くて、学生自身も栄養士さんの食育の授業を受けたとのこと。

それだけ食育が普通に普及しているし、とても重要なことなんだと思います。

教育実習は夏休み明けですが、それまでにみんなの準備ができていますように（祈）

では、また。