食料を無駄にしている話をしたついでに、食料を海外から輸入するために石油が浪費されていることをお知らせしよう。日本では年間、５８００万トンもの食料を海外から輸入しているから、海外からの長距離輸送に使う石油燃料は莫大な量になる。そして、放出される二酸化炭素が大きな環境負荷になっている。

　日本に輸入する食料、５８００万トンにその輸送距離を掛け合わせて集計した「フードマイレージ」は９０００億トン・キロメートルになる。アメリカは広い国で食料が国内で自給できるので、海外からの輸入は少ないからフードマイレージは日本の３分の１で済む。フードマイレージが大きいということは、食料の輸送エネルギーが多く必要だということを意味する。国民一人当たりで比べてみると、日本はアメリカの８倍もの輸送エネルギーを使って食料を調達していることになる。

　海外からの輸送には航空機、船舶、自動車などを状況に応じて使うので、消費される石油燃料を正確に計算するのは難しいが、少なく見て６００万トン、大きくみれば３０００万トンと推定できる。すると、それに伴って放出される二酸化酸素は１８００万トンから９０００万トンになる。これは全国の家庭から１年間に放出される二酸化炭素、１億９０００万トンの１割から５割に相当する。輸入でなく国産であればその半分で済む。

例えば、オーストラリアからアスパラガスを５本、約１００グラムを輸入すると、４５３ミリリットルの石油が消費されるからアスパラガスは石油漬けになったようなものである。長野県産のアスパラガスであれば、石油は１ミリリットルで済むのである。

　省エネルギー、地球温暖化防止のためにも、野菜や果物はできるだけ国産のものを食べることにしてはどうだろう。

　食料を無駄にしている話をしたついでに、食料を海外から輸入するために石油が浪費されていることをお知らせしよう。日本では年間、５８００万トンもの食料を海外から輸入しているから、海外からの長距離輸送に使う石油燃料は莫大な量になる。そして、放出される二酸化炭素が大きな環境負荷になっている。

　日本に輸入する食料、５８００万トンにその輸送距離を掛け合わせて集計した「フードマイレージ」は９０００億トン・キロメートルになる。アメリカは広い国で食料が国内で自給できるので、海外からの輸入は少ないからフードマイレージは日本の３分の１で済む。フードマイレージが大きいということは、食料の輸送エネルギーが多く必要だということを意味する。国民一人当たりで比べてみると、日本はアメリカの８倍もの輸送エネルギーを使って食料を調達していることになる。

　海外からの輸送には航空機、船舶、自動車などを状況に応じて使うので、消費される石油燃料を正確に計算するのは難しいが、少なく見て６００万トン、大きくみれば３０００万トンと推定できる。すると、それに伴って放出される二酸化酸素は１８００万トンから９０００万トンになる。これは全国の家庭から１年間に放出される二酸化炭素、１億９０００万トンの１割から５割に相当する。輸入でなく国産であればその半分で済む。

例えば、オーストラリアからアスパラガスを５本、約１００グラムを輸入すると、４５３ミリリットルの石油が消費されるからアスパラガスは石油漬けになったようなものである。長野県産のアスパラガスであれば、石油は１ミリリットルで済むのである。

　省エネルギー、地球温暖化防止のためにも、野菜や果物はできるだけ国産のものを食べることにしてはどうだろう。

　食料の３割が無駄に捨てられていると聞いて驚いた人は多いだろうが、驚くのはまだ早い。家庭の台所から出る生ごみ,年間,１０００万トンのうち、３分の１が使い残し、食べ残しなどで無駄に捨てられた食品なのである。

　詳しく調査してみると、５３％が魚の骨、野菜や果物の皮などの調理屑であったが、２３％が食べ残しであり、手もつけずに捨てた食品が１３％もあった。つまり、食べられるのに捨てられた食品が合計すれば３６％もあるわけで、１日に購入し使用する食料の７％にもなる。このような全くの無駄が３０年前に比べると２８％も増えていた。

　食べられるのに廃棄される食品がこのように多いことは問題である。全国の家庭の台所から出る３６０万トンに、スーパーやコンビニでの売れ残り廃棄、返品を合わせると「食品ロス」は５００万トンから９００万トンにもなるらしい。

　農水省が全国１０００世帯について、食品を廃棄する理由を複数回答で聞いたところ、鮮度が落ちた、カビが生えた、腐敗したというのが最も多く、６１％であったのは当然である。　ところが、消費期限や賞味期限が過ぎたからが４６％、食卓に出したが食べきれなかったが４０％、いただき物を食べきれなかったが２３％、家族に食事をしなかったものがいたが１２％もあった。

　安売りにつられて買いすぎて使いきれなかったり、買ってあることを忘れて賞味期限が過ぎたりして、そのまま捨てているらしい。よく考えないで食べきれないほど調理し、食べ残されることも多いのである。

　食料の３割が無駄に捨てられていると聞いて驚いた人は多いだろうが、驚くのはまだ早い。家庭の台所から出る生ごみ,年間,１０００万トンのうち、３分の１が使い残し、食べ残しなどで無駄に捨てられた食品なのである。

　詳しく調査してみると、５３％が魚の骨、野菜や果物の皮などの調理屑であったが、２３％が食べ残しであり、手もつけずに捨てた食品が１３％もあった。つまり、食べられるのに捨てられた食品が合計すれば３６％もあるわけで、１日に購入し使用する食料の７％にもなる。このような全くの無駄が３０年前に比べると２８％も増えていた。

　食べられるのに廃棄される食品がこのように多いことは問題である。全国の家庭の台所から出る３６０万トンに、スーパーやコンビニでの売れ残り廃棄、返品を合わせると「食品ロス」は５００万トンから９００万トンにもなるらしい。

　農水省が全国１０００世帯について、食品を廃棄する理由を複数回答で聞いたところ、鮮度が落ちた、カビが生えた、腐敗したというのが最も多く、６１％であったのは当然である。　ところが、消費期限や賞味期限が過ぎたからが４６％、食卓に出したが食べきれなかったが４０％、いただき物を食べきれなかったが２３％、家族に食事をしなかったものがいたが１２％もあった。

　安売りにつられて買いすぎて使いきれなかったり、買ってあることを忘れて賞味期限が過ぎたりして、そのまま捨てているらしい。よく考えないで食べきれないほど調理し、食べ残されることも多いのである。

　前回、貴重な食料の３割が無駄に廃棄されているとお知らせしたら、驚いたというコメントが多数返ってきた。とくにコンビニでの弁当や総菜の売れ残り廃棄について疑問や反省が多かった。

　弁当や総菜の消費期限は食中毒を起こさないように細菌数を検査して決めている。通常、１グラムに生える細菌数が一千万個を超えると「鮮度がわるい」状態になり、一億個以上になれば「腐敗」である。保健所では弁当の細菌数は１グラム当たり百万個を超えないように指導しているが、路上で販売されている弁当などは半数がこれを超えている。

　コンビニでは安全を見込んで細菌数が百万個に増殖する時間より３割ほど短く消費期限を設定し、それを過ぎれば直ちに廃棄している。１時間ぐらい過ぎてもまだ十分に食べられるのであるが、万に一つでも食中毒が起きれば全国のチェーン店の信用にかかわるから廃棄するのである。

　コンビニは全国に４５０００店あるから、売れ残りの廃棄量は年間で２５万トン、金額にして１０００億円にもなる。コンビニでの廃棄を含めてスーパーやその他の小売店での食品廃棄量は年間２６０万トンにもなる。それを飼料や肥料にして活用することも十分には進んではいない。

　このようにまだ十分食べられる食品が大量に廃棄されているのは資源の活用と環境への影響を考えると問題である。売れ残り間際の弁当などを原価販売して売り切ってしまいたいというコンビニ加盟店はあるのだが、コンビニ本部は経営方針だからと認めていない。