ユーザー名：池上　幸江（イケガミ　サチエ）

プロフィール:
勤務先：
大妻女子大学家政学部食物学科

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略歴：
1966年　厚生省国立栄養研究所　研究員
1987年　米国ミシガン州立大学　研究員
1992年　国立健康栄養研究所食品科学部長
1999年　大妻女子大学家政学部食物学科教授
現在、食物学科長・薬学博士

著書：
食物繊維：基礎と応用（第一出版）
すぐに役立つ食物繊維の知識と献立（第一出版）