人参、大根、かぶ、キャベツなどをそのままいただきました。
どれも非常に甘味があって、瑞々しく素晴らしいお味です。
中でも特に感激したのがほうれん草の茎。

甘味とうま味がとても強く、噛みしめると甘い汁が溢れてきて、
普段食べているほうれん草とは明らかに違います。
私は普段から野菜は結構良いものを食べているのですが、
このほうれん草は、そうしたものと比べても頭ひとつ抜けているような違いがありました。



そして、このネギがまた素晴らしいお味でした。
焼くと中がトロトロになって、甘い！



樋口さんのお野菜のナムル。
水菜にもしっかり味が入っていて、どれも素晴らしく美味しく、
一人で抱え込んで食べてしまいたいほどでした。



カクテキもキムチも、これはお野菜の味はもちろん、ヤンニョムに使われている、
魚系のお出汁のうま味が効いていて、とても美味しかったです。
お土産用にお持ち帰りも出来たので、お願いして持って帰りました。



ごはんは、近江の「かぐや姫」。
これは、平成５年の大冷害時にササニシキからの突然変異で生まれたお米だそう。

大冷害時に生まれたお米だけあって、
病害虫に強く、低農薬で育てることが可能なようです。
ササニシキからの突然変異だけあって、ササニシキ系の
さっぱりとした、お肉に合うタイプのお米でした。



デザートは岩手のやまぶどうゼリー。
普段から、南山さんでいただけるそうです。

この素晴らしいお食事を提供してくださったお店は、
京都、北山にある「南山」さんです。



こちらのお店は、大変素材に気を配っていらして、
普段から、いわて短角牛・近江牛・京たんくろ和牛をいただくことが出来るお店です。

南山社長の楠本貞愛さんは、食への情熱と愛に溢れている方で、
この方のされているお店なら安心してお食事できる！と実感。
お近くの方も、そうでない方にも是非足を運んでいただきたいお店です。

私もこれから、家族やお友達と足繁く、
お肉をいただきにうかがいたいと思っています。

私の写真の腕がマズく、お店の素敵さが全く伝わらないのですが、
建物も築２００年の農家を移築したものでとても素敵なんですよ。
サイトもとても充実していて、牛のお話も書いてあります。

南山（なんざん）
京都市左京区下鴨北野々神町31　北山通ノートルダム小前
TEL：075-722-4131
営業時間：
平日：　11:00-15:00　17:00-22:30（L.O.22:00）
土日：　11:00-22:30（L.O.22:00）
第３木休（３月・７月・８月・12月は無休。年末年始営業）

そして、そうして育ったお肉は、とっても美味しい！
ということを知っていただきたいと思います。

写真は、「Eco Meaters ランチのつどい」でいただいた、
岩手県岩泉町の短角牛のカルパッチョ。
お肉は生命力とうま味に満ちたお味でした。
そして、この日いただいたお野菜は、
京野菜農家として素晴らしいお野菜をつくっていらっしゃることで、
大変有名な樋口さんのお野菜と、とても贅沢なお食事でした。

少し長くなりましたので、お食事の模様はまた明日にでも。