去年の1月25日からはじめた当ブログですが、早いものでもう1年。
Foodictさんとの契約の関係で、1周年の25日午前中に本ブログは掲載終了となります。

短い間ではありましたが、ご覧いただいた方、コメントを下さった方には感謝しきりです。
どうもありがとうございました。

中途半端になっている記事などもありますが、
ブログ自体は引き続き下記で続け、内容も引き継ぎますので、
よかったら遊びにいらしてください。
http://annakachie.com/blog/

食は人なり。
これからも人は一体何を食べたらよいのかという、
答の出ない疑問を生涯考え続けたいと思っています。

みなさまの健康と、人生を豊かにする美味しいものとの出会いがありますよう、
心よりお祈り申し上げます。

御礼まで

安中千絵

明けましておめでとうございます。
今年もみなさまに、美味しい出会いがありますよう心よりお祈り申し上げます。

今年は３年ぶりにお節をつくりました。
お節づくりは細工物好きなので、やりがいがあって大好きです。
とはいえ、お節のルールは置いておいて、
自分の好物ばかり詰めた自分勝手お節です。

美味しいたまごを探しています。

今回ご紹介するのは、京都大原山田農園のたまごです。
平飼い飼育で、飼料にもとても気を配って育てているそう。

特徴をまとめると

※平飼い
※有機栽培で育てた飼料を多品種与えている
※天然水で飼育
※有精卵（雄１割）
※無洗卵

京都では有名なたまごで、いろいろなお料理屋さんで使われています。



こちらのたまごはビックリするくらい鮮やかなオレンジ。

飼料によって黄身の色は、白～鮮やかなオレンジまで変化し、
カロテンやカプサイシンを多く含む飼料を食べると、赤味が強くなります。

美味しいたまごを探しています。

ギュウギュウにケージに詰め込まれて、
機械のように卵を産まされている鶏の卵が、
現在は最も一般に流通している卵ですが、
私が探しているのは、広々とした土地を走り回って、
その辺の草を食べて育っているような、
一昔前は当たり前にあった卵です。

具体的には、
①平飼い（１坪あたり１０羽以下、風通しの良い鶏舎で、緑地をお散歩時間あり）
②飼料にも気を配っている（理想は近隣の畑や田んぼの草やミミズを食べたりしている鶏）
③なるべく近くで生産されているもの（フードマイレージが気になるので）

上記の条件にあてはまるものを探して、お取り寄せしています。




最近取り寄せたのは、「ハルミの種」の三船さんの庭先たまご。



綺麗なレモン色のたまごです。
25個で1650円。1個66円です。

味は、あっさりしていますが、じんわりとしたうま味が感じられます。
出汁巻きや茶碗蒸しなど和風の卵料理にも合うタイプのたまごです。

たまごは、飼料によって本当に味が変わりますね。

お料理の用途に合わせて、まだまだたまご探しを続けたいと思います。
美味しいたまご情報是非教えてください！

ハルミの種の三船さんの庭先たまごのページ

毎日蒸し暑いですねー。
暑いとついつい冷たいものに手が伸びます。

今気に入っているアイスクリームはこちら。