滋賀県畜産技術振興センター見学の後は、
池田牧場さんの香想庵でお昼をいただきました。
大皿料理、鹿コースをお願いしたところ、最初にお茶が一服。
メインの大皿料理。
・鹿肉のロースト
・牛乳豆腐のソテー
・なます
・きのこのグラタン
・天ぷら（ふきのとう、にんじん、たまねぎ）
・ヤーコンと猪肉のきんぴら
・菜の花
・半熟卵
大皿で出すのは、少しでも洗い物を少なく＝琵琶湖を汚染しないように、
というお心遣いからだそうです。
メインの鹿肉ロースト。
ジューシーで、モチモチとして美味しい肉です。
鹿肉の特徴は鉄分が多めなところ。
牛肉を生やレアで食べるのが好きな方は、大好きだと思います。
はじめて食べた、「牛乳豆腐」。
リコッタチーズをぎゅっと固めたような感じのもので、
和にも洋にも合う味で、まさに「牛乳豆腐」という名がぴったり。
お土産用に販売もされていて、私もいくつかいただいて帰りました。
賞味期限も長く（数ヶ月）、常備していると便利そう。
和風のソテーも、イタリア風ソテーも合うし、
フェタチーズのようにコロ切りにしてサラダに入れても良さそう。
麻婆豆腐もやってみたいと思っています。
ご飯は、滋賀産のきぬひかり。お代わり自由です。
一品一品の素材が良く、しみじみと美味しいお料理です。
地元の季節のものがいただけるのも、街住まいの私には贅沢なことで嬉しい。
また、建物もわら葺きの農家を移築していて、とても素敵なんですよ。
お食事の最後には、
池田牧場さんの名物、お楽しみのジェラートです。
つづく。
田舎の親戚『香想庵』
〒527-0213 滋賀県東近江市和南町1572-2
TEL 0748-27-1111 （予約専用）
水休（ただし季節ごとに臨時休業あり。冬季は不定休）
池田牧場さんの香想庵でお昼をいただきました。
大皿料理、鹿コースをお願いしたところ、最初にお茶が一服。
メインの大皿料理。
・鹿肉のロースト
・牛乳豆腐のソテー
・なます
・きのこのグラタン
・天ぷら（ふきのとう、にんじん、たまねぎ）
・ヤーコンと猪肉のきんぴら
・菜の花
・半熟卵
大皿で出すのは、少しでも洗い物を少なく＝琵琶湖を汚染しないように、
というお心遣いからだそうです。
メインの鹿肉ロースト。
ジューシーで、モチモチとして美味しい肉です。
鹿肉の特徴は鉄分が多めなところ。
牛肉を生やレアで食べるのが好きな方は、大好きだと思います。
はじめて食べた、「牛乳豆腐」。
リコッタチーズをぎゅっと固めたような感じのもので、
和にも洋にも合う味で、まさに「牛乳豆腐」という名がぴったり。
お土産用に販売もされていて、私もいくつかいただいて帰りました。
賞味期限も長く（数ヶ月）、常備していると便利そう。
和風のソテーも、イタリア風ソテーも合うし、
フェタチーズのようにコロ切りにしてサラダに入れても良さそう。
麻婆豆腐もやってみたいと思っています。
お豆腐と季節のお野菜のおみおつけ。
ご飯は、滋賀産のきぬひかり。お代わり自由です。
一品一品の素材が良く、しみじみと美味しいお料理です。
地元の季節のものがいただけるのも、街住まいの私には贅沢なことで嬉しい。
また、建物もわら葺きの農家を移築していて、とても素敵なんですよ。
お食事の最後には、
池田牧場さんの名物、お楽しみのジェラートです。
つづく。
田舎の親戚『香想庵』
〒527-0213 滋賀県東近江市和南町1572-2
TEL 0748-27-1111 （予約専用）
水休（ただし季節ごとに臨時休業あり。冬季は不定休）
素敵な場所ですね。鹿肉…食べたことないですね。
環境を考えての大皿いいですね。
一人ひとりの意識で変わるのですよね。
こんにちは。
鹿のお肉・・・食べたことがありません。。。
お店の雰囲気もよく、大変素敵なお店ですね！
滋賀県はちょっと遠いですが、機会をつくってでも行きたいです！！
香想庵の雰囲気もすばらしく、またお料理もとても美味しそうでした。是非、池田牧場へ行ってみたいと思いました。
とても気になる料理がいっぱいです！
鹿肉や牛乳豆腐、食べたことがないので、食べてみたいです★
「エコ」といえば、ごみの量を減らすなどがまず思いつきますが、大皿にすることもエコの一種なのですね♪
私もこれから意識していこうと思います。
美味しそうです♪
大皿で出す・・
あたしも、家で大皿で色んなものをチョコチョコずつ乗せて子供に出しますが・・
洗うのが面倒ってだけで（笑
そうだ！エコだ！って思ってこれからはその意志で大皿を利用します＾＾；
いつも写真が美味しそうですね。
私も牛乳豆腐が一番気になります。
お料理、素敵で美味しそう。鹿のお肉は私も食べたことがありません。
お店の雰囲気もいいですね。こんな場所でたまには
のんびりと食事をしたいです。
美味しそうですね。
環境に気を配りながら美味しい料理を提供するなんて、なかなか出来ることではないですよね。
自分達の出来る範囲で環境保護に取り組むという姿勢が大事だと思うのです。
本当に些細な事でも、それを見て感じとってくれる人が必ずいるはずです。この世に無駄なものなどないということを教えて貰えます。
僕も牛乳豆腐気になりました♪( ´▽｀)
珍しいですよね（・◇・）/
お取り寄せとかできないのでしょうか？
牛乳豆腐食べてみたいですね。
牛乳も豆腐もチーズも大好きです。
最初のお茶もいいですね。
牛乳豆腐！初めて見ました。
チーズみたいな味なんですね。メインのお料理も気になりますが、牛乳豆腐が気になりました★
鹿肉や猪肉、牛乳豆腐など･･･
私には未知の食材や料理ばかりです!!
食べてみたいです☆
お話の中で、牛乳豆腐のソテーとヤーコンと猪肉のきんぴらが気になりました。美味しそうで身体に良さそうなとこから。機会があったら食べてみたいです。
世の中でおいしいものベスト3に入るくらいおいしい!!と思うものに牛乳の豆腐があります。
でも，先生の召しあがったものとは少し違うかと思います。
私の食べていた牛乳豆腐は，出産直後から１週間くらいの初乳から作ったものですごく濃い味のモッツァレラチーズみたいな，しかもとてもねっとりしたものでした。
初乳は，黄色いどろどろした非常に脂肪分の多いもので，牛乳として集荷してもらえません。子牛に飲ませても沢山余ってしまいます。
大鍋で温め，沸騰した時に食酢を注ぐとさっと凝固しますのでざるで漉します。金網の模様がついた大きな塊ができます。
一口大に切ってから油で炒め，醤油で味付けしたものをお弁当に入れたり ごはんにとてもよく合っておいしかったです。
今も乳牛飼っている人は，食べられるんだなと・・うらやましいです。
はじめてコメントさせていただきます。
（同じFoodictブログ開設者です。）
とっても素敵なお料理ですね！
手を加えすぎず、自然に近いお料理ばかり。
ぜひ食べてみたいです。
これからも楽しみにしています。
ゆりゆり
鹿肉と牛乳豆腐どれもおいしそうです。
ぜひ食べてみたくなりました。
メインの鹿肉ロースト、、、、めちゃくちゃ美味しそうですね。。僕も食べにいってみたいです。。
牛乳豆腐、あっさりしていて美味しいですよ。お取り寄せは、もしかしたら出来るかも？池田牧場さんは、他の商品をHPで通販されているので、お問い合わせいただければと思います。
カッテージチーズなどに近い味です。牛乳やチーズが苦手な方でもイケるのではないかと思います。
鹿肉は、牛肉に味に近いです。知らないで食べたら、牛肉だと思う方が多いのではないかと思います。牛肉よりあっさりしていて食べやすいお肉です。
牛乳豆腐！？
初耳です。勝手に味を想像して美味しそうだな～って思っちゃいました。
お写真からもお店の落ち着いた雰囲気が伝わってきますね。
それにしても、安中さんのブログはいつも美味しさが伝わってきて楽しいです。
また楽しみにしています。
牛乳豆腐、挑戦してみたいです！！
牛乳が苦手な人でも、食べれそうですか？
香想庵、素朴な雰囲気のお店ですね、鹿肉も牛乳豆腐も美味ししうで気になります。
僕も牛乳豆腐が気になります。
牛乳も豆腐も好きなので食べてみたいですね。
鹿のお肉は今まで食べたことがないです。
鉄分が多いってことはレバーみたいな感じなんですかね。
もし、食べる機会があればぜひ食べてみたいと思います。
どれもこれもおいしそうですね。
特に牛乳豆腐が気になります。お取り寄せとか行っているのでしょうか？
大皿で出すの理由、環境へのお心遣いなんですね。
「牛乳豆腐」!!食べてみたいです!!
牛乳なのか？豆腐なのか？チーズも大好きなので食べてみたいです♪