コクがあるのに後味はさっぱり。
そして濃くミルクの香りがするジェラートです。

それもそのはず、絞り立ての牛乳を７５％以上も使って作っているそうです。
ジェラートなので乳脂肪分は5%程度とあっさり。
アイスクリームよりも低カロリーなので、カロリーが気になる方には嬉しいですね。

池田牧場さんはもともと、牛乳を生産する酪農家で、
工夫を重ね美味しい牛乳を作っていたそう。

でも、せっかく美味しい牛乳を作っても、
大手の買い上げだと、他の牛乳と混ざってしまって
美味しい牛乳の味を消費者に伝えることができない、
どうにか美味しい牛乳を消費者に届けることができないか？
と考えて、ジェラートづくりをはじめたそう。
今では大人気で遠くから食べに来るお客様も多いのだとか。

詳しいフレーバーなどは、こちら、池田牧場さんのサイトに載っています。

ジェラートは通販も出来るんですよ。
フレーバーがたくさんあって、どれを食べたら良いか迷ってしまいます。
私のお薦めは、黒豆きなこと、今の季節のさくら。

桜の季節は、山の桜も綺麗だそうなので、
また近い内に伺いたいな～と思っています。

烏骨鶏の鶏舎もあるんですよ。
このくらいのスペースで、びのび飼ってる卵を食べたいと思っています。

お食事も出来るし、ジェラートも美味しいし、
山の景色も絶景だしおすすめです。
機会があったら是非遊びに行ってみてください。


池田牧場
〒527-0213　滋賀県東近江市和南町1572-2
TEL 0748-27-1111 （予約専用）
水休（ただし季節ごとに臨時休業あり。冬季は不定休）

お豆腐と季節のお野菜のおみおつけ。

ご飯は、滋賀産のきぬひかり。お代わり自由です。

一品一品の素材が良く、しみじみと美味しいお料理です。
地元の季節のものがいただけるのも、街住まいの私には贅沢なことで嬉しい。

また、建物もわら葺きの農家を移築していて、とても素敵なんですよ。



お食事の最後には、
池田牧場さんの名物、お楽しみのジェラートです。

つづく。

田舎の親戚『香想庵』
〒527-0213　滋賀県東近江市和南町1572-2
TEL 0748-27-1111 （予約専用）
水休（ただし季節ごとに臨時休業あり。冬季は不定休）

ところで、センター内には、
家畜と触れあえる、「ふれあい広場」があります。

写真は天然記念物のニホンカモシカ。
こちらで保護され、人に育てられたので、
とても人なつっこく可愛らしい子です。

この他、近江しゃも、ポニー、ヤギ、ミニブタ、
クジャク、ガチョウ、ダチョウ、ヒツジなどなどたくさん動物がいます。
入場無料だし、レジャーにおすすめですよ。
大人も充分楽しめると思います。


センターのみなさんは、
滋賀の環境を守り、より良い家畜飼育について
日々研究されていらっしゃいます。
みなさんお人柄も素晴らしく、
動物を愛し、少しでも人間も家畜も幸せに共存できるようにと
考えている方ばかりで、これからの畜産に非常に希望が持てました。

滋賀県畜産技術振興センター
〒529-1651滋賀県蒲生郡日野町山本695
TEL 0748-52-1221(代) 

内容は、「いのちの食べかた」に似ています。
「いのちの食べかた」は淡々と、ナレーションなし、
映像だけで、現代のフードシステムの問題点を喚起させるつくりになっていましたが、
こちらはナレーションや、現場にかかわる人々のインタビューあり。

■動物としてではなく、食べ物・工業物として育てられる鶏や豚や牛のこと。

例えば、鶏は鶏小屋にギュウギュウに詰められて育てられます。
そのため衛生状態が悪く、エサは抗生物質漬け。
高カロリーのエサで、自然飼育の鶏の約倍のスピードで大きくなり、
２倍の肉量が得られるようになっていますが、肥満でまともに歩けません。
この飼育方法は買い上げの大企業からの指導で行っているため、
養鶏家が鶏に好ましい環境にしようすれば、契約を切られるという状態。

■対比で、循環型農業を行っている農家も取り上げられてます。
（「雑食動物のジレンマ」に出てくるポリフェイス農場）

■「雑食動物のジレンマ」などで有名なジャーナリスト、
マイケル・ポーラン氏のインタビュー。

■低所得者の手に入るのは、ハンバーガーなど高カロリーで低価格の食料。

新鮮な野菜や果物より、加工品や清涼飲料水の方が値段が安いため、
低所得者は肥満や生活習慣病という問題に悩まされています。

■ハンバーガーで大腸菌O-157で息子を亡くした母の戦い

ハンバーガー用のミンチ肉には、通常は用いない牛の部位が使われることも。
また、ハンバーガー用の牛は、トウモロコシを中心としたエサを食べているため、
牧草を食べている牛に比べ、O-157が繁殖しやすいという事情もあるようです。

■大豆の種のはなし

巨大企業が除草剤に強い遺伝子組み替え大豆の種を特許化しているのですが、
このため農家は毎年種を企業から買わなければなりません
（自分のところで出来た種を無料で使えないということ）。
近隣の畑に図らずもコンタミして発芽した場合はそこからお金を取ります。
これを防ぐため、コンタミした種を取り除く仕事をしている老人がいるのですが、
自分たちに不利益をもたらすとして巨大企業から、
裁判で訴えられて、訴訟費用を払うことが出来ず諦める様子が映されています。
こうして、近隣もその大豆を使わざるを得ない状況に追い込まれてゆくのでしょう。

■世界最大のスーパーマーケットチェーン、ウォルマートがオーガニック製品に注目していること。

つまり、オーガニック製品もまた、
工業化・利潤追求型のフードシステムに組み込まれていっているということ。

などなどがおおまかな内容。

映画の最後に、

You can vote to change this system. Three times a day.
（このフードシステムを変えるチャンスが、私たちには１日に３回あります。）

という言葉が流れるのですが、
本当にその通りです。

どこか遠い外国の話ではなく、
日本にもある程度似たことは起こっているのではないか思います。

自分の口に入るものが、一体どういう生産過程を経たものなのか、
良く知った上で、食品を選んでいきたいですね。


YouTubeでも観られるので、ご興味のあるかたはぜひ。