「Eco Meatersランチのつどい」のもう一つの主役はお野菜でした。
この日のお野菜はすべて、京野菜農家の樋口さんのお野菜。
人参、大根、かぶ、キャベツなどをそのままいただきました。
どれも非常に甘味があって、瑞々しく素晴らしいお味です。
中でも特に感激したのがほうれん草の茎。
甘味とうま味がとても強く、噛みしめると甘い汁が溢れてきて、
普段食べているほうれん草とは明らかに違います。
私は普段から野菜は結構良いものを食べているのですが、
このほうれん草は、そうしたものと比べても頭ひとつ抜けているような違いがありました。
そして、このネギがまた素晴らしいお味でした。
焼くと中がトロトロになって、甘い！
樋口さんのお野菜のナムル。
水菜にもしっかり味が入っていて、どれも素晴らしく美味しく、
一人で抱え込んで食べてしまいたいほどでした。
カクテキもキムチも、これはお野菜の味はもちろん、ヤンニョムに使われている、
魚系のお出汁のうま味が効いていて、とても美味しかったです。
お土産用にお持ち帰りも出来たので、お願いして持って帰りました。
ごはんは、近江の「かぐや姫」。
これは、平成５年の大冷害時にササニシキからの突然変異で生まれたお米だそう。
大冷害時に生まれたお米だけあって、
病害虫に強く、低農薬で育てることが可能なようです。
ササニシキからの突然変異だけあって、ササニシキ系の
さっぱりとした、お肉に合うタイプのお米でした。
デザートは岩手のやまぶどうゼリー。
普段から、南山さんでいただけるそうです。
この素晴らしいお食事を提供してくださったお店は、
京都、北山にある「南山」さんです。
こちらのお店は、大変素材に気を配っていらして、
普段から、いわて短角牛・近江牛・京たんくろ和牛をいただくことが出来るお店です。
南山社長の楠本貞愛さんは、食への情熱と愛に溢れている方で、
この方のされているお店なら安心してお食事できる！と実感。
お近くの方も、そうでない方にも是非足を運んでいただきたいお店です。
私もこれから、家族やお友達と足繁く、
お肉をいただきにうかがいたいと思っています。
私の写真の腕がマズく、お店の素敵さが全く伝わらないのですが、
建物も築２００年の農家を移築したものでとても素敵なんですよ。
サイトもとても充実していて、牛のお話も書いてあります。
南山（なんざん）
京都市左京区下鴨北野々神町31 北山通ノートルダム小前
TEL：075-722-4131
営業時間：
平日： 11:00-15:00 17:00-22:30（L.O.22:00）
土日： 11:00-22:30（L.O.22:00）
第３木休（３月・７月・８月・12月は無休。年末年始営業）
この日のお野菜はすべて、京野菜農家の樋口さんのお野菜。
人参、大根、かぶ、キャベツなどをそのままいただきました。
どれも非常に甘味があって、瑞々しく素晴らしいお味です。
中でも特に感激したのがほうれん草の茎。
甘味とうま味がとても強く、噛みしめると甘い汁が溢れてきて、
普段食べているほうれん草とは明らかに違います。
私は普段から野菜は結構良いものを食べているのですが、
このほうれん草は、そうしたものと比べても頭ひとつ抜けているような違いがありました。
そして、このネギがまた素晴らしいお味でした。
焼くと中がトロトロになって、甘い！
樋口さんのお野菜のナムル。
水菜にもしっかり味が入っていて、どれも素晴らしく美味しく、
一人で抱え込んで食べてしまいたいほどでした。
カクテキもキムチも、これはお野菜の味はもちろん、ヤンニョムに使われている、
魚系のお出汁のうま味が効いていて、とても美味しかったです。
お土産用にお持ち帰りも出来たので、お願いして持って帰りました。
ごはんは、近江の「かぐや姫」。
これは、平成５年の大冷害時にササニシキからの突然変異で生まれたお米だそう。
大冷害時に生まれたお米だけあって、
病害虫に強く、低農薬で育てることが可能なようです。
ササニシキからの突然変異だけあって、ササニシキ系の
さっぱりとした、お肉に合うタイプのお米でした。
デザートは岩手のやまぶどうゼリー。
普段から、南山さんでいただけるそうです。
この素晴らしいお食事を提供してくださったお店は、
京都、北山にある「南山」さんです。
こちらのお店は、大変素材に気を配っていらして、
普段から、いわて短角牛・近江牛・京たんくろ和牛をいただくことが出来るお店です。
南山社長の楠本貞愛さんは、食への情熱と愛に溢れている方で、
この方のされているお店なら安心してお食事できる！と実感。
お近くの方も、そうでない方にも是非足を運んでいただきたいお店です。
私もこれから、家族やお友達と足繁く、
お肉をいただきにうかがいたいと思っています。
私の写真の腕がマズく、お店の素敵さが全く伝わらないのですが、
建物も築２００年の農家を移築したものでとても素敵なんですよ。
サイトもとても充実していて、牛のお話も書いてあります。
南山（なんざん）
京都市左京区下鴨北野々神町31 北山通ノートルダム小前
TEL：075-722-4131
営業時間：
平日： 11:00-15:00 17:00-22:30（L.O.22:00）
土日： 11:00-22:30（L.O.22:00）
第３木休（３月・７月・８月・12月は無休。年末年始営業）
野菜もお米もすごくおいしそうですね。私もいろんなところに食べに行っていろんな味を知りたいと思います。
とっても、おいしそうで、是非食べてみたいです。
でも、京都・・・関東に住んでいるので、
なかなか行けなそうですが、いつか絶対行きます！
とても美味しそうです。
私も一度は食べてみたいです。
今の日本では自然食材は手に入りにくくなってしまいましたね。
寂しいことではありますが、それも仕方ないことかもしれませんね。大量生産・大量消費を求められている時代ですから。いかに安く大量に、なおかつ年中生産出来るには…。
確かに自然の中で育った野菜とハウスの中で育てられた野菜とでは、味と栄養分に大きな差があるのかもしれません。だからといってハウスの野菜が生産者の怠慢の結果ではなく、求められたものの結果なんですよね。
普段手にすることが出来ないからこそ、自然の有り難みがわかるのでしょうか。良いことなのか悪いことなのかわかりません。
想像もしなかった事が出来るようになって、当たり前だと思っていた事が難しくなって。
だからこそ樋口さんのような農家はとても貴重ですよね。もっと世の中の人に知ってもらいたいですね。
野菜が輝いてて！！
食生活の品目も大切ですが、そろそろ質の追求かなって思わせて頂きました(*^^)v
初めてコメントさせていただきます。
写真からも野菜のもつ旨味や甘みがとても伝わってきました。
素材を生かしたお料理、ぜひ食べてみたいです。
京都に行った際にはぜひ足を運んでみたいと思います。
お野菜の件、ちょっと誤解を招く書き方をしてしまいました。
この日の集いのお野菜は、樋口さんのお野菜でしたが、
いつも樋口さんのお野菜かは分かりません。
いずれにせよ、南山さんは、大変素材に気を配っていらっしゃるので、美味しいお野菜を提供されているとは思います。
安中さま 初めまして
南山はしばしば行くお店ですが、私はお肉にばかり気がとられていて、こんなに美味しそうな京野菜があるだなんて知りませんでした。
今度行くときには京野菜も食べてみようと思います。
ありがとうございます♪
僕も10年間焼き肉店をやってました。
ぜひ行ってみたいと思います。ケータイに登録しておきます。
野菜大好きな私にとっては、たまりません。
今度お店の方に伺いたいとおもいます。
なんだかお腹が空いてきました。
野菜ってこんなに食欲をわかせるんですね。発見です！
写真をみてたらおなかが、ぐぅ～～と。。なってしまいました☆美味しいご飯が食べたくなりました・・！
最後のブドウゼリーも、とってもおいしそっ！！！！
どのお野菜もとてもおいしそうです！
お野菜は彩りもきれいで、味も個性があっておいしくて、食卓を華やかにしてくれますね。
ご飯もデザートもきらきらしていて・・・＊
なかなか京都に行くことはありませんが、
社会にでてお金をためていつか絶対いきます！！
はじめましてわさびっちといいます。
写真…。ものすごくおいしそうです!!
社会人になってからはあまり遠くに行くことが出来ないので、関東から外に行くのはなかなか難しいのですが、今度友人と旅行に行くような話があったら京都をプッシュしてみようかと思いました(＾0＾)
野菜とってもおいしそうですね!!
京都に友達がいるので、遊びに行ったときはぜひ行ってみたいと思います(^^)
どの写真も魅力的です。
特にネギ・・・ネギが。
野菜も米も肉もみんな「食」では主役なんですね。
京都の素晴らしいお店を紹介頂いた気がします。
ここまでこだわると、食べ方も変わります。
想いって大事ですね。
一つ一つを食を大事にしたいと思います。
ねぎがすごく美味しそうです。
埼玉在住なので京都にはいけませんが、行った際には是非寄ってみたいです。
それか、ときどきオープンのwebshopに期待ですね。
食材のこだわりから、すご～く値段が張るのかと思っていましたが
ＨＰを拝見して、意外と手頃なのに驚きました(^^)
プチ贅沢をしに行ってみようと思います♪
素敵なお店を紹介していただいて嬉しいです！
レッドミートの次は、何のお話しか･･･ブログ楽しみにしています。
京都へ行く機会があったら「南山」訪ねてみたいと思います！
焼きねぎ、おいしいですよね。
「そのまま食べておいしい野菜」を売りにできるお店の人気が高まれば、
大量生産に負けない、市場価値のあるそういった野菜の生産も増え、
調味料に頼らない「和食」を堪能する機会が増え、
食の欧米化からの脱却を図る食育にも適いますね！
･･･かなり楽観的ですが＾＾；
写真から、おいしさが伝わってきます！！
ほうれん草の茎は、よいものはもう、それこそ果実のような甘みがあるとのことで・・・・。
とびぬけた美味しさだったというこのほうれん草、とても気になります。
長ネギの焼いたのは、おいしいですよね！！！
ほんと、中のトロっとした食感、甘味がGOOD☆
京野菜と国産牛を使った焼肉屋さんとはおしゃれですね。
値段重視の安い焼肉屋さんが増える中で、素材にこだわった上品な焼肉屋さんの存在は目をひきます。一度、足を運んでみたいです。
どの写真もおいしそうです♪
お野菜のソースは何だったのでしょうか。
とても気になります。（＊＾O＾＊）
皆さんのコメントにもありますが、すごく美味しそうな
写真ですね★
毎回写真を見るのが楽しみです。
ねぎをそのまま焼いて食べるのって美味しいですよね。
実家でねぎを作っているので味を思い出しました。
おいしそうな写真ですね！
野菜もお肉も気になりますけど、
昔遺伝子の研究をしていましたので個人的には「かぐや姫」が気になります。
野菜もお肉もお米も食べてみたいです♪
我が家でも焼きねぎ、よく作ります。
でも樋口さんのお野菜で作ったらもっともっと美味しいんでしょうね～。
「南山」さんのホームページ拝見しましたら、短角牛のお弁当が販売されているようですね♪
これなら手が出せそう（⌒_⌒）
ほうれん草の茎、やきねぎ食べてみたくなりました。京野菜
農家樋口さんの野菜作りへのこだわりを感じます。主役と脇役
互いにひきたて合うのですね。
「南山」さんのHPも拝見しました。
とてもステキな雰囲気のお店ですね。
京都は中学の時の修学旅行以来行けていませんが
次に京都に行った際にはぜひ、
食べに行ってみたいです♪
お店の情報まで入れてくださってありがとうございます！
安中さんの親切さに感謝です♪
お米にまでこだわっているお店、素晴らしいです☆
葡萄のゼリーもまた美味しそう！
それしか言えない（笑）
先日、畑に出来ているほうれん草を
その場で食べる機会があって食べたんですが、、
めちゃくちゃ甘くて美味しかったです！
なんの食材でも鮮度がいいものを食べれるのは
幸せですね。
野菜も肉も美味しそうですね！！
社会人になって、安い料理をお腹いっぱいに・・・という考え方から、少しで美味しいものを・・・という考えに変わりました。
京都は家から近いので、いつか絶対に行ってみようと思います。
なんだか、キムチと白米だけでどんどん食べれてしまいそうですね。
安中さんのブログは写真が沢山あって、すごく食欲が沸きます・・・そういう目的じゃないですよね。
でも、キレイな写真が多くて見ていて楽しいですよ。
焼いたねぎ、大好きです^V^
こんな時間ですが
写真を見てたら食べたくなってしまいました☆
これからもおいしいものたくさん教えてください！
かぐや姫の話、大変興味深かったです！
冷害もたまには、良い事あるんですね！
南山、ぜひ行ってみようと思います☆