いつも貴重なコメント有難うございます。
まずサプリメントについて一言です。
これだけ食環境が乱れて適切な食事が摂り難かったり、生活環境が多種多様で体が反応するのために過剰な体内の栄養素消費が多くなったりと、栄養摂取の補助という意味では一つの選択肢として有効なのかもしれません。
ただリスクもあると思います。例えば知識不足と過剰摂取です。広告に流されて必ずしも必要ない栄養素の摂取や、過剰なカロリー制限など、必要な栄養素が理解できてないままやみくもに摂取したり、錠剤など摂取し易いので過剰摂取してしまう可能性があるためです。
そしてサプリメントは『食』ではなくあくまで栄養補助です。食には栄養以上に生きる上で大切な役割があることを念頭におくことが大切だと考えます。
さて本日はたんぱく質(プロテイン)についてです。
体の１５％を占める脂質と併せて基本の栄養素です。筋肉はもちろん、髪の毛、骨特に関節にはコラーゲン（たんぱく質の一種）、貧血気味には鉄といいますが造血にはたんぱく質、鉄、ビタミン、風邪をひいた際の抗ウイルスの白血球などもタンパク質、精神の落ち着きや眠気に作用する脳内物質であるセロトニンもタンパク質。。。。など体づくりから精神コントロール、その他生理作用をつかさどる物質生成まで主原料はたんぱく質です。そもそも細胞は、脂質で出来ている細胞膜で覆われたタンパク質でその中でビタミン・ミネラルが働いてエネルギーを作ってる単体の集まりですので、タンパク質の必要性は言うまでもないと考えます。
ではそれほど大切なたんぱく質を十分に摂取できているでしょうか？どのくらい摂取すると十分なのでしょうか？
その人に必要なタンパク質は、一般成人で体重の１０００分の１程度、つまり体重６０キロの人は６０ｇの摂取が必要と言われてます。ということは例えば200ｇの肉を食べれば足りるでしょうか？
答えは以下の点でＮＯです。
良質なたんぱく質をしっかり60ｇ摂取することが大切になります。そこで良質なたんぱく質とは？
上記の色々な役目を行うタンパク質は20種あるアミノ酸の組み合わせで出来てます。そしてそのうち11種は体内で生成できますが、残り9種は生成できないため必ず食事で摂取する必要があります。もっというとこれらのアミノ酸をバランス良く含むものが良質のたんぱく質ということになります。
そしてそのバランスの良いタンパク質の良質度合いをプロテインスコアと言います。
例えば１００は卵、イワシ９１、牛肉は８０、サケ６６、大豆５６、ジャガイモ４８などです。
このように良質のたんぱく質を必要な量摂取するとなると意外と大変かもしれません。例えば卵はタンパク質は6ｇ程度ですので60ｇだと10個の摂取が必要ですがコレステロールも高くなります。
ちなみにこれらをしっかり摂取してなくても生活できているのは、常に作りかえられている細胞をリサイクルしているためです。ただしもちろん新品の材料がベストの状態ですのでアミノ酸を不足なく摂取することが大切になります。
このように健康を突き詰めていくと、栄養のバランスだけでもとても奥が深いと感じます。
本日はこれまでです。
いつも有難うございます。
次回は水分についてお話しします。
良質たんぱく質を摂取することを意識していきます。
バランスが大事ですよね！
バランスのバロメーターがあれば、いいのですが。
体調崩れてから気づいては遅いですね！
健康第一、気をつけます。
たんぱく質の重要性がわかりました。
たんぱく質は、基本の栄養素ということですがどのくらい摂取したらいいか考えたこともありませんでした。気を付けて良質なたんぱく質をとりたいと思いました。
私の弟は偏食であまり野菜を食べないのですが、ビタミン不足を気にしているのかサプリメントを飲んでいました。
私はいろんな食材を食べてあまりサプリメントは摂りません。鷲頭さんのブログを読むと正しい知識を持たないといけないな、と感じます。
サプリメントを日常的に摂取することがどれくらい生活に影響を与えるのかわかりませんが、長期的になると問題が出てくるように思います。
サプリメントはあくまで栄養補助食品です。栄養が足りていない人が生活習慣を改善する気もなく安易にサプリメントで補おうとするのは、ただの依存だと思うのです。
サプリメントもいろいろな種類がありますが、科学製品ですよね。科学製品を長期的に摂取しても何の影響もないのでしょうか。
薬だと全てではないのでしょうが徐々に効果が得られなくなったりします。サプリメントはそのようなことはないのでしょうか。
代謝はどうなのでしょうか。
また脳には何の影響も与えないのでしょうか。
私たちは食べ物を噛むことによって脳には刺激を与えたり、噛むことによって脳から満腹感を与えられたりします。サプリメントばかりだとその刺激が少なくなるのではないのでしょうか。また科学製品ばかり摂取していると、それだけで身体にも脳にも悪い影響を与えている気がするのです。
タンパク質だけでなく、必要なものを正しい方法で摂取するのは難しいことなんですね。
何でも身近にあるもで簡単に済ませようとしてきたばかりに、本来あるべき食事形態が難しく感じるのでしょうか。
一口にたんぱく質と言っても奥が深いですね
近年アミノ酸は食品でも注目されているのを感じます。
いつも、大変参考になりますありがとうございます
「良質の」タンパク質というところが落とし穴なんですね…
これまで誤解していました。気をつけてみます。
たしかに、卵をとるとたんぱく質は補えますが、コレステロールが上がってしまうから、卵でたんぱく質を補うのは難しい・・卵は控えなきゃ・・なんて話を母から聞いたことがあります。
一人暮らしをしていると非常に栄養のバランスが偏ります。改めて食生活を見直してみます!!!!!
たんぱく質と言っても、お肉やお魚、卵や豆腐など
様々ですよね！
やっぱりバランスって重要なんだなと思いました。
一人暮らしを始めてから、偏った食品ばかり食べるように
なってしまったので、食生活を改めなければ･･･と思いました。
栄養バランスはなかなか奥深いですね。
考えながら作るのもなかなか大変そうです。
サプリメントの補助も悪くはなさそうなので一考してみます。
たんぱく質、、、ちゃんと考えて
摂取しようと思います。
一人暮らしを始めて、脂質の摂取が異常に増えていると感じる今日この頃｡｡｡
良質のタンパク質摂ること、バランスの良い食事にすること、心がけたいです！
プロテインスコアとは、アミノ酸スコアとは違うものでしょうか？？
同じもの？？
良質なたんぱく質の指標であるアミノ酸スコアが大豆では100を示していたと思うのですが、この違いとは何でしょう？？
教えていただけたら幸いです。
私もいろいろなサプルメントを試します。
広告でよく目にするのは、ダイエット系が多いように感じます。
あまり信じていませんが、よく試しています。これも“栄養補給”になるのでしょうか？
たんぱく質の重要性が
良くわかりました
摂取することが大切だとは
認識していたつもりですが
細胞が作りかえられて
リサイクルされているという話は
大変興味を覚えました。
いわゆるアポトーシスによって
再利用されるのでしょうね。
いつも貴重なブログをありがとうございます。
できるだけプロテインスコアの高い食品を適量摂取し、
サプリメントに頼らない食生活に切り替えます！
奥が深いですね。これだけ色々なことが行なわれているんですね。バランスの良い食事を心がけなくてはいけないなと思います。
蛋白質の摂取には自信を持っていましたが、量・質の面で問題ありでした。何事もバランスが大切ですね。留意して食事を楽しみます。
たんぱく質が６０ｇ必要といわれても、ピンとこないです。人間の体は、毎日こんなに複雑な営みを行って、生命を保っていると思うと、人間の神秘を感じさせられます。
良質なタンパク質をバランスよくとるために、
肉、魚、卵、大豆いろいろな食品をバランスよく食べること大切ですよね。
ついつい、
偏ってしまいますが！
どれか一つとるよう心がければいいのですね。
改めて振り返ってみます。
現代の日本は、世界中の食物がすぐに手に入ったり、食があふれているような状態であるにも関わらず、不足する栄養素があるのは、少し不思議な感じがします。
サプリメントは栄養補助剤として良いですが、食物からバランスの良い栄養素を取れることが一番ベストですよね★
たんぱく質の重要性をひしひしと感じました。
サプリメントを利用する方も多いみたいですね。私は使ったことないですが、何をどれだけ摂っていいのかわからないので、怖いという部分は大きいです。
プロテイン、ただ単純に摂取すればいい訳ではないのですね。バランス良く、かつスコアの高いものをと考えるとなかなか難しいですね。
アミノ酸をバランス良く含むタンパク質が大切とは知りながら、なかなか実生活に生かせなくサブリメンに頼りがちです。摂りすぎ・頼りすぎに注意をしようと思います。
タンパク質にこれほどの役割が
あるとは知りませんでした。
プロテインスコアを見て、
某牛丼チェーンの定食が頭に浮かんだのは
私だけでしょうか？