いつも有難うございます。
今日はビタミンのお話です。
ビタミンというと聞いたことがある大切な栄養素というようなイメージがあるかもしれませんが、実際に十分摂取出来ていますでしょうか？
ビタミンは不足すると、効率的なエネルギー生成・脂肪燃焼に影響することは知られてます。あらゆる細胞の活動に欠かせない栄養素で、不足すると食べた食事はすべて脂肪として蓄積されます。
さらに例えば神経的な疲労・根気から軽いうつ症状やストレス回復などにも影響することや、飲酒後の二日酔い回復、疲れの元である乳酸の分解から美肌に必要なコラーゲン生成などに必須ですが、不足しているとそれらが十分に反応できなくなります。
皆さんはそれらを意識されて、しっかり摂取されてますでしょうか？
以下ビタミンの働き例についてです。
■精神的な疲れ（うつ症状など）
コントロール物質のセロトニンですが、この合成にはアミノ酸にビタミンＢ3(ナイアシン)、Ｂ6などが必要になります。
■ストレス回復
抗ストレスホルモンと言われる副腎質ホルモン、そしてそれに関わる免疫コントロールの胸腺が関連しますが、それぞれコレステロール、ビタミンＢ6、パントテン酸、ビタミンＣ、そしてアミノ酸が材料になります。ストレスが強いとこれらが消費され胸腺が委縮して本来コントロールしているアレルギーなどが症状として出てきたりします。
■飲酒（アルコール回復）
二日酔いにはウコンが人気ですが、実は基本はビタミンとアミノ酸というのはあまり知られてなのでは？
アルコールは代謝によりメタノール⇒アセトアルデヒド⇒酢酸と変えられますが、体内の特に多くのビタミンが使われてしまいます。
なかでもビタミンＢ群、特にビタミンＢ3(ナイアシン)などです。またアルコールによってビタミンＢ2の吸収阻害、パントテン酸の活性化阻害、ビタミンＣの吸収阻害なども起こります。そして肝臓でアルコール代謝が行われる際には必ず活性酸素が発生しますので、抗酸化ビタミンとしてビタミンＣ、ビタミンＥ、カロテンなども大切です。
■コラーゲン
美肌・美容にコラーゲンが人気ですが、コラーゲン摂取が実際の美肌にかわるでしょうか？
答えはほぼＮＯです。コラーゲンはたんぱく質の一種ですが、摂取するとアミノ酸に分解され吸収されますがそれが体内で再びコラーゲンが合成され美肌となる訳ではないのです。
体内のコラーゲンはタンパク質とビタミンＣから合成されますのでしっかりそれらを摂取できていることが前提です。
その上でコラーゲン摂取により成を促進するという研究もあるようですが。。。
このようにビタミンは血や肉になったり、エネルギーになる栄養素ではありませんが、他の栄養素のはたらきをスムーズにし、体内のさまざまの生理作用の潤滑油的役割をする必須微量栄養素となります。
いまのストレスや飲酒などの生活習慣を考えると個人差はありますが、十分取れている人は少ないのではないでしょうか。
またビタミンは調理によって、特に加熱や煮沸にて壊れやすいビタミンが多いことも知っておく必要があります。現在ビタミンは１３種類あり、水溶性と脂溶性に分けられますが、水溶性のビタミン例えばＣやＢなどは加熱、そして液体に溶かした状態では不安定ですぐ壊れてしまいます。ですから例えば調理済み食品や加工飲料などでは必ずしもそれらを摂取できるとは限りません。
ちなみに加工食品で表示されているビタミンなどの栄養素も、原材料時にそれらが含まれていることは義務付けられてますが、加工後の食品にそれらが含まれているかどうかは各メーカ任せになってます。
やはり新鮮な食材、作りたての料理などビタミンの十分な摂取を意識することは大切ですね。
特に毎日ストレスと飲酒等に闘っている方には！
いつも有難うございます。
今日はここまで。
また次回。。
お酒を飲みすぎたときはビタミンＣ、Ｅ、カロテンがいいですね。
飲んだ次の日はこれらのビタミンの入った食材を組み合わせたものがいいですね。
何かオススメメニューなどありますか？
私はいつの肌が荒れがちなので、たんぱくとビタミン意識したいです。
ビタミンに関して、、あまり考えた事が
なかったので、非常に勉強になりました。
食事をとる上で、ビタミンの摂取のことも
考えていこうと思います。
やはり女性としては、コラーゲンの美肌効果は気になるところでした。
効果はないと以前から知っていましたが、だとしたらなぜこんなにもマスメディアに注目され、新商品が発売され、それが売れるのでしょうね。
「知らない」ということは怖いなと思います。
うちの母が、コラーゲンの錠剤を嬉しそうに買って摂取していましたが、効果はあまりないよとはいえませんでした…笑
ビタミンってすごく大切なんですね。
私はお酒をよく飲むので
すごく参考になりました。
ビタミンは大切というだけで
漠然としていました
実際の機能を知ると
これからもっと知る必要がありますね。
ビタミンはその名のとおりvitalなんですね！
脂肪や乳酸の分解、コラーゲンの生成にまで影響力を持っているとは知りませんでした。
加工食品の栄養表示が原材料時点でのものである可能性があるということはショックでした…
流行のサプリメントのようなものでも必要なビタミンは十分補えるのでしょうか？？
感覚的にはそういった食生活には懐疑的になってしまいますが。
コラーゲンと名の付く料理、飲み物等・・・いろいろ試してきましたが、
根本的に違っていたのですね。
楽してきれいになろうなんて思ってはいけませんね。
普段の食事ではビタミンはなかなか摂取出来ていないようです。
まずは新鮮な食材は新鮮なうちに食べる！ですね。
食生活の乱れが精神的なダメージにつながっていくのも納得ですね…
注意して生活したいと思います。
ビタミン不足がどう影響があるのか・・そこまで知りませんでしたが、普段の運動をする際に飲むのはビタミンCが多く含まれているドリンクです。
ふと、コンビニなどで喉が渇いたときに買ってしまうのも、ビタミンCが含まれている飲み物。
結構、あたし的には足りているようです（笑
ビタミンは体に大切！とのはわかりますが、具体的には、
となるとたくさんあって奥が深いですね。
食べ物っていろんな働きがあると、改めて感じます。
ビタミン不足すると、いろいろな症状をおこすことあまり気にせずにすごしてました。積極的にビタミン類を摂るようにしたいと思いました。
ビタミンはつい摂取不足になりがちです。今はサプリメントで補えるようになっていますが、積極的に料理に取り入れるビタミンとサプリメントで補うサプリメントでは違いがあるように思われます。
ビタミン不足と知ったらすぐにサプリメントに手を出すのでなく、積極的に料理取り入れるように心掛ける努力が必要だと思います。
ビタミンに限らず、栄養成分の体内への吸収には
色々なことがからんできますよね。
ただ食べればいいってもんじゃないですしね。。
そういうことを調べながら食べるのも楽しいですよね！
よく、コンビニでも一日分のビタミンが・・・って書いてあるジュースや、サラダを見かけますが、ついつい買ってしまいます。鷲頭先生から見て、そういう商品の表記のカラクリみたいな話があれば是非お聞きしたいです。
コラーゲン配合と謳った商品がたくさん販売されていますよね。
コラーゲンを摂取する＝美肌になるではないとは聞いたことがありますが、それでもコラーゲンと書いた商品に目を奪われます。
ビタミンの中には、熱に弱いものもたくさんあるので、意識して摂取するのって、なかなか難しいですね。
ビタミン １３種類あるのですね、それぞれの役割について
説明いただき大変参考になりありがとうございます。これからも宜しくお願いいたします。
コラーゲン摂取＝美肌
だと思っていました。
一人暮らしを始めてから、なかなか野菜や果物を
食べられないでいますが、ビタミン不足にならないよう
バランスよく食事をしなくては。。。と思いました。
ビタミンの摂取は日頃から心がけないとついつい忘れがちにな
ってしまいます。サプリを購入しても長続きしないことが多い
です。しっかりと続けることのできる自分なりの方法を見つけ
たいと思います。
ビタミンといえば一般的にはビタミンCが有名ですよね。
よくビタミンＣ入りの飲料は飲むのですがあれって効果あるのでしょうか。
それとも水溶性のビタミンが壊れやすいということはあまり効果がないんでしょうか。
ありがとうございます。加工食品に頼らず、新鮮な食材・作りたての料理を守っていくよう努力します。
今まであまり意識してビタミンを摂取してこなかったです。
一時期だけ老化防止のためにビタミンEを摂取したことがありましたが、いろんなビタミンが必要なんですね。
バランスよく摂取するようにしていきたいです！
最近、食生活が乱れているため、ビタミンの摂取不足が大いに考えられます(>_ 健康と美容のためにもビタミンの十分な摂取を意識していきたいです！