いつもご意見等有難うございます。
現代は、とりまく食環境は必ずしも健康に繋がっている優しい世の中ではないかもしれません。例えば食品、情報、飲食など商業の発展にともなって便利で食欲を満たすことが中心になりがちではないでしょうか。。
これからは自らある程度の栄養と健康の知識をもって健康をコントロールしていくことが大切な時代になってくるのではと思ってます。
また食は、栄養をとって健康体になるだけでなく食文化と言われる所以の、人が生きるという(動物も同じですが)意味でとても奥が深いですが、それも便利さに反して知らぬ間に失われていることが多いと感じます。
アレルギー、切れやすい、うつ、そして社会のコミュニケーションやしつけなど大きく社会の問題に影響しているのではとも考えます。
ですから健康づくりとともに、例えば食育といいう新しい概念で食の意義を見つめ直すことが大切なのかもしれません。
本日はミネラルです。
ミネラルとは？ カルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄、マンガン、ナトリウム、銅などなど。。。。
これらも大切な栄養素としての役割と、それを果たすべく他の色々な栄養素と組み合わせがあります。
骨の主成分はコラーゲン、カルシウムですが、吸収にはビタミンＤが大切になってきます。
貧血は主に血液不足が原因ですが血液がつくられるには、たんぱく質、鉄、ビタミンＣ、ビタミンＢ１２、そしてビタミンの一種である葉酸が必要になります。
亜鉛はあまり良く知られてないでしょうか？
人間の60兆個ある細胞の遺伝子発現、タンパク質合成など細胞分裂等にも関わる多くの生体の反応に関わっています。また、免疫機能全般に大きな影響を与えており、欠乏は成長障害、食欲不振、味覚障害を起こします。元気・活力の栄養素です。
そしてこれらを食事で摂取して消化され小腸で吸収するのに大切ですが、これらミネラルはたんぱく質と結合していなくてはなりません。すなわちたんぱく質とともにしっかり摂取することが大切になってきます。またこれらミネラルは体内でのバランスがとても大切で、偏りなくバランス良く摂取することが大切になります。
今日はここまでです。有難うございます。
また次回。
栄養はただ食べるのではなく、意識して摂取する。
どの食品に栄養素が入っているのか、自然にわかっていればいいですね。今以上に栄養素を意識します。
ミネラルって少ししか必要ないのに不足するといろんな影響が出るんですね。
ビタミンとかはなんとなくとらないとって思いますが
亜鉛はなかなか意識して摂ろうと思わないですね。
・・・まったく知らない栄養素でした。。
いつもいつも思いますが、、本当に勉強になります。
食生活は今ガタガタですので、ちゃんとしようと思います。
まだまだ知らない栄養素が自分の体を支えていると思うと、自分の身体に頭があがりません。とても興味深いです。
食を管理する私としては、彩に関しては気をつけているのですが、
ミネラルですか・・・。
洋食よりは和食料理の方がバランスの良い食事になると感じているのですが
やはり子供は海草類や乾物は苦手なようで、食べさせるのが難しいです。
ミネラルは現代社会に必要不可欠な栄養素ですね！！
亜鉛は一時期サプリメントで摂っていましたが、食べ物から上手く摂れたらなーと思います。
亜鉛が多いのは貝類の牡蠣などが知られていますが、今から旬のアサリでもいいのでしょうか。。。？
上手く食卓に取り入れて行きたいです！
亜鉛が免疫機能全般に大きな影響を与えていて、欠乏は成長障害、食欲不振、味覚障害を起こすことは・・何かで知ったことがあります。
でも、その亜鉛が多く含まれた、牡蠣などの貝類がとても苦手なあたしは、サプリメントなどで補うしか出来ませんーー；
亜鉛が味覚障害を起こすことは
知ってましたが、
他にも色々影響があるんですね
興味深いです。
鷲頭さんのブログは本当に勉強になります!!
ありがとうございます。
ミネラル、微量なのに体には必須なものなんですね！
何が人に優しい世の中なのかよくわかりません。
現代は何でも手に入る時代です。昔は食材によって手に入る時期が限定されていましたが、現代はいつでも手に入るようになりました。本来あるべき環境で育てられなかった食材は、成分が不十分といわれています。見た目は同じでも中身は全く違うのです。
同じ時期に摂れた食材でも、昔と現代では環境が変わってしまい、栄養成分が違うと聞いたことがあります。
便利や豊かさを求めたばかりに本来あるべきものが手に入らなくなりました。何かを手に入れるということは何かを失うといいます。それは食文化や栄養成分にも当て嵌まるのですね。
ミネラルのこと聞いたことありますが、よく知りませんでした
バランスよく摂取することが大切ですね。
ビタミンやミネラル、体に必要とわかっていても食品や食事の観点からみるのは三大栄養素に比べるとむずかしく、だからサプリメントに頼りがちになってしまうのかもしれませんね。
わたしはなるべく食事から摂取していきたいです☆
ミネラルは名前だけは知っていたのですがそのような重要な効果があったのですね。
最近はサプリメントなど発売されてますけれどもそれで摂取しても問題ないのでしょうか？
「カルシウムの吸収にはビタミンＤが大切」
「ミネラルはたんぱく質とともにしっかり摂取することが大切」
バランスよく食べることが大切ですね♪
最近は少し偏った食生活になっているので、見直したいです！
ビタミンをミネラルもサプリメントで摂れる時代ですけど、
基本は普段の食事から摂るのが一番ですね。
世の中にはいろんな栄養素があって
いろんな働きをしているんですね。
そういったものをいかに無理なく
バランス良く摂取していくのが重要なんですね。
最近、亜鉛をサプリメントで補うようにしています。
やはりミネラルは人間にとって重要であると思いますので
意識して摂取したいと思います。
ここ最近、、外食がちになっているので、
バランスよく食事をしないとなって思いました。。
ミネラルは必要なのは知っていますが、それぞれが何故必要なのか、となるとほとんど知りません。
今日の亜鉛の話も勉強になりました。次回の更新も楽しみにしています！
ミネラルって、摂取が大切とはよく聞きますが、ビタミンほど、
どのような食品に含まれていて、どのような効果があるのかが分からない気がします。
もっと詳しく知って欲しいです。
亜鉛、食生活（嗜好）の変化で不足勝ち意識的に取るよう心掛けます。
栄養と健康の知識を持って食生活を過ごす事が大切なんですね。利便性と嗜好に偏った生活を送っている自分には耳の痛い話です。
ミネラル。名前はよく聞きますが、色々な栄養素の総称なんですね。
食を正すことで、社会問題が改善されればいいですよね。確かに手軽さに任せて、きちんとした食事が取れていないのは大きな問題ですよね。