５月15日（日） お隣の廃屋の山桜は今が盛り 桜を植えた人は亡くなって，住む人も絶えたのに春が来ると花が開き春を喜んでいます。 
今朝の収獲です。 お店で見て 皮つきの筍の値段の高さにびっくりです。この２倍は優に鹿が齧っていました。地面からのぞいているのは ほんの２センチです。掘るのは 上手になりました。
すぐに 茹でるのが 美味しく食べるコツ 母と妹が不要な部分を切って除いています。切って捨てる部分は，また竹藪に戻しておきます。翌朝，柔らかい部分は，きれいに無くなっています。
４月の終わりころ，芽の出た 沢山のじゃが芋を竹藪に置いていたところ 量が多かったのか，やはりソラニンは鹿にも良くなかったのか 鹿の糞は 通常黒豆様ですが，形になっていなくてあきらかにお腹壊していました。「鹿さん ごめんなさい」のつもりで 少しづつまともなものを 置くようにしています。
竹藪に行ったら 鹿の糞も観察していますよ。
大きな鍋で 糠とタカノツメ（とうがらし）を入れて しっかり茹でます。そのまま冷ましてあくを除きます。今年もタカノツメ ５本植えました。食べきれないくらい一杯実るでしょう。
姫皮も一緒に刻みます。今日は，筍入りハンバーグを作ります。
パン粉に牛乳，卵を入れます。
たまねぎは微塵切りにして 炒めます。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝで少し炒めると甘くなります。 パン粉，牛乳，卵と混ぜます。 
小さく切った筍も混ぜます。 父の入れ歯を考えて小さくしました。
整形して
フライパンで焼きます。柔らかいのでやさしく扱います。
調味は，ケチャップ，お好みソース，赤ワインです。煮てからめます。
皮むきトマト，ゆでキャベツを添えます。筍の煮物が食べにくい入れ歯の９３歳の父にも好評でした。歯ざわり，食物繊維たっぷりの春メニューでした。
草刈り 始めました。鈴虫も押入れから出して水吹き始めました。父も ディサービスに週１日通うことになりました。もっとも体験２日目に スリッパのまま脱走して 自宅目指して歩いていたそうで
どうなることやら・・・・・「９３歳の男の人は初めて」とのこと。圧倒的に女性が多いそうです。
草刈りのそばのやぶに あけびの花 藤の花 小鳥のさえずり，春ゼミの合唱もあり 田舎は心休まります。空気がおいしい！
藤の花の向こうに 田んぼの水鏡が見えます。
藤の花も満開です。山の空気が 香ります。
筍大好きです！
筍のハンバーグは食感がたのしめそうですね★
筍ハンバーグ！
筍がたくさん入っていて、
とてもおいしそうです。
写真を見ていたら、
祖母の作ってくれる
筍ごはんが食べたくなりました。
藤もあけびもまさに見頃ですね！
筍のあく抜きに米ぬかはよく聞きますが、鷹の爪はどういった目的で入れるのでしょうか?
筍入りのハンバーグ
美味しそうですね！
春の筍は甘味があって
とっても美味しいですよね★
美味しそう！
タケノコとタカのツメをご一緒に煮詰めるのは
あく抜きに良いのですか！？
筍のハンバーグがすごく美味しそうで食べたいですね。収穫すぐの新鮮な筍は食べたことがないので、ぜひ食べたいです。
母から、たけのこは大きい方がおいしいと聞いたことがあります。写真の筍はとても大きくて美味しそうです！
ハンバーグに入れるなんて、アイデアですね。
筍の食感が加わって美味しそうです。
とれたての筍入りハンバーグ！！！
おいしそうですね！！
先生の写真がいつも自然がいっぱいで癒されます。
鹿が普通にいるんですね。
私の実家もたまに鹿が出ます。
初めて中学校の門の横で野生の鹿を見たときは、さすがに
驚きました！！
先生のブログはいつも都会の喧騒を忘れさせてくれます。
おいしいものとのどかな空気に囲まれた生活を引退してから
送ることが理想です(笑)
美味しそうなタケノコ！
きれいな桜の写真もすてきですね。
目で見る、食べて感じる季節感は本当に心から癒されます。
いつも美味しそうな料理の写真ありがとうございます。
最近家庭料理に飢えているのでこういった写真があるだけでうれしいです。
生前、祖父もデイサービスに通っていました。
先生のお父様と同じかどうかは分かりませんが、プライドが許さずにいきたくないと駄々をこねたそうです。
男性はプライドに生きているところがあるので中々本人も辛かったのだろうなと思います。
春の味覚たけのこ！ハンバーグにしたものは初めて見ました。おいしそうです♪
筍のハンバーグ！美味しそうです！！！
美味しそうな筍！！
作っている最中から、わくわくしますね♪
花もきれいだし、自然豊かな所で暮らしたいです。
立派な筍ですね！
写真からも香りが届きそうです^^
鹿ちゃんとのやりとりなど、微笑ましい限りです。
タケノコをハンバーグに入れると、噛みごたえがあってとても美味しそうですね！
噛む力を養うために、私の家ではよく蓮根やしいたけを入れていました。
タケノコもいいですね！今度入れてみます☆
筍入りハンバーグ美味しそうですね。
話は変わりますが、私の故郷、丹波の国大江山
は酒呑童子伝説で有名ですが、その麓の森の中
に藤づるが大きな木にからみついて花を垂らし
ていす。
それは、それは神秘的に咲き誇っています。
廃屋のヤマザクラは「荒城の月」の歌詞を思い出しますね。
筍のハンバーグはおいしそうですね。
小さく刻んで入れれば歯が悪くても
食感が楽しめそうです。