２月のある日，冬景色の県北の町でゼミの学生と「男性クッキング教室」を開催しました。
うなぎのちらし寿司，てんぷら，粕汁，蒸しまんじゅうと 高齢の男性にも好まれそうな献立でした。
管理栄養学科３年の学生の調理技術の未熟さもひとつ一つが少なからぬ驚きでしたが，圧巻だったのが「虫！！」
てんぷらの材料は，えび，菜の花，かぼちゃだったのですが，実習前の材料仕分け時のこと。学生の一人が「先生 かぼちゃが硬くて 切れません。」と包丁を私に渡しました。
「かぼちゃが切れない管理栄養士で どうするの？」と内心では思ったものの，若い娘には無理だったか・・・」とまな板の上の白っぽいかぼちゃに包丁をあてました。
地元の人が畑で作って，今日の教室のために差し入れをしてくれたらしく ちょっと見 古そうなかぼちゃでした。きっと納屋の隅に転がっていたのを 外見が痛んで無いので 役に立てば・・・・とのありがたい寄付だったのでしょう。
へたを切り落として，包丁の切っ先を真中に突き立て，少しづつ切って行きながら「てこの原理で 包丁の柄の遠くを持つと力が集中して切りやすくなるでしょ。」と説明しながら二つに切り分けて行きました。
かぼちゃが二つに分かれて ころんと切り口が上を向いた瞬間，見ていた学生は， 「キャー！！」 と絶叫
何とかぼちゃの中心部の種とわたが詰まった空間は，虫たちのパラダイスだったのです。
じっと観察する時間は無かったので（今は写真を撮っとけば良かったと後悔していますが）定かではありませんが，さなぎになったものや蛆（うじ）様のものがぎっしり！
学生は，そばにいた男性料理教室の参加者の後ろに隠れて，涙目で「私 ムシはだめなんです～」
とふるえている始末。
「誰かスプーンちょうだい。」とスプーンを探してもらった私は，「凄い！この虫はえらい！」，「人間の食べるところには口をつけて無い！」，「無農薬だから虫もこんなに元気なんじゃ。」と，どんどん中の虫や種，わたを掻き出していきました。きれいにして切り分けたら，やっと学生もよみがえって来ました。てんぷらになったら 普通に食べていた様子でしたが，やれやれ・・・・でした。
農薬反対，自然が良い！と口で言うものの 虫食い跡のある野菜は売れないし，増して 本物の虫がいれば震えてしまう・・・・これが現実ですね。
ともあれ 料理教室は無事終了しました。粕汁は味が薄くどろどろしていて失敗でしたが・・・・・・
後日，他大学の先生の集まりでお茶の時間に，この話をしたところ，さらにびっくり
調理実習の時間にエプロンが燃えていた－そうである。
『先生 火がついた。』と学生が呼びに来たので急いで行ったら，コンロの火がエプロンに燃え広がっていた。そばに立っている他の学生たちはボー然と見ているだけだった。
先生がたたき消したそうだが，前髪まで焦げていたとのこと。他の調理・製菓専門学校の先生が「うちはしょっちゅうありますよ。」「学生も慣れていて，パパッと自分たちで消してますよ。」と事も無げ。
私の大学ではオール電化なので大学でのエプロン火事は無いものの免疫が無いので，これも心配ねと思った次第です。
かぼちゃ大好きなので、もし自分が…と想像すると、恐ろしいです。
今は、虫慣れしなさ過ぎているとは思いますが、なかなか慣れるのは難しいですね。
私の学生時代の調理実習もなかなか悲惨でした(笑)
虫食いほどおいしいといいますよね。
ですが買った野菜の虫食いがあると
ついつい敬遠してしまいます。
虫・・昔は大丈夫だったのですが、今は苦手です・・・
野菜に虫がついていると、ギョッとしますが、よく考えると無農薬でおいしいから虫がつくんですよね。
逆に、虫がついていないということは、薬がついていて、おいしくないということを虫が表しているのかもしれないですね・・・。
虫は嫌いです。
が、野菜に着いていると安心するようになりました。
ああ、無農薬なんだ、と。
はじめましてブログ読ませていただきました。
虫が調理中に出てきたらショックですよね。子供のころソラマメを鞘から取り出すお手伝いをしているときに、少し大きめの幼虫みたいなのが出てきて以来、そら豆が食べられなくなった記憶を思い出しました。
私も大学で働いているのですが、学生にエビは水から茹でるんですか?沸騰してから茹でるんですか?と聞かれたり、中華でオイスターソースを使うと言っているのにウスターソースを出してきたりと、頓珍漢な事をやる学生がたまにいます。そういうのを発見すると思わず笑ってしまいます。
次のブログも楽しみにしています。
虫全般、大嫌いです。
確かに、野菜に虫がついていたら・・目を覆いたくなりますーー；
虫は苦手です。無農薬だから虫も元気考え方ですね、しかし目の前でみては食べられないかも、以前なら食べられたのに慣れって怖いですね。
虫は苦手です。
その場にいたら血の気が引いてると思います。
ぽんさんのコメントで思い出しましたけど、
子供の頃、イナゴの佃煮を平気で食べてました。
無農薬ならではでしょうか虫
私も以前菜っ葉からさなぎがでてきた時はびっくりしました。
切ったら虫がぎっしりと言うのはショッキングですね。
私だったら怒られるかもしれませんが、きっとそのまま捨てていたでしょう・・・
私もありました。
昔祖父の畑で採れたお野菜の中に虫がぽつりぽつり…。母は「栄養満点の証拠よ。」と言いながらお水で洗い流していましたが、私は見慣れていないせいで直視できませんでした。母も田舎育ちなので、さほど抵抗はなかったのでしょうか。
私も小さい頃は虫を掴んでいたように思いますが、今はとてもそんな事出来ません。見つけたら去っていくのを待つだけです。無邪気きに騒いで追っ払っていましたが…、大人なるってそういうこと？
調理実習などの時に食材に虫が紛れ込んでいたら、他の子がかみ砕いて飲み込むまでをこの目で確認してから手をつけます。
そもそも虫がいることは腐っているというイメージがあるので調理出来ません。
楽しいブログをいつもありがとうございます。
私も買ってきた野菜に虫がついていると、テンション下がりながらの
食事作りになってしまいますね・・。
虫がいる＝安全なのは分かっているんですけれどね（´ヘ｀；）
すごく興味津々で読ませていただきました。
虫といえば、夏に毎日のように枝豆をいただくのですが、
食べていると食感がいつもと違う時があり、口から出してみる
と小さな幼虫のようなものが何回か出てきたことがあります。
出てきた際は手に豆を出してから食べるのですがいつの間にか
面倒になって口に直接豆を入れています。
虫は大っ嫌いです。存在の意味が分かりません。
大好きなかぼちゃから虫が出てきたら、泣くかも知れません。
いろいろな事件があって楽しそうですね。
私も虫が大の苦手です。。。
きっと学生さんと同じリアクションをしていたと思います。
虫がいるということは、無農薬で自然だということも
わかっているのですが、西田先生のおっしゃる通り
実際に虫がついていると「きゃー」と声を上げてしまいます。
私は虫が大の苦手です。高校の頃教室にカマキリがいて大声を上げてしまい「日本男子がなんだ！！」と先生に叱られた事があります。無農薬のためと理解してもなかなか身体が云うことを聞きません。家庭菜園でもピンセットでアブラムシを取り除いて隣人に笑われています。イナゴ・蜂の子などもってのほかです。
最近は有機農業なども色々出てきてますし、、
安心・安全思考の消費者が増えてますよね。
でも、僕も虫は苦手です（笑）
はじめまして！
野菜を切って虫が出てきたらびっくりしますね！多分直視できないと思います・・・
でも本来虫が食べるのは当たり前なんですよね。綺麗な野菜に慣れすぎてしまってるな、と思います。
虫・・・。
私も苦手です。
切ったカボチャから虫が出てきたら、腰が抜けますね。
私は、大学時代を過ごした長野県で、名物のイナゴの佃煮を食べる機会があったのですが、たまたま出てきた虫ではなくても腰が引けて、中々食べる勇気が出なかったくらいです。
それにしても、先生のブログにはハプニングがいっぱいですね。
次回も楽しみにしています。